Food of the day; Kyckling rödcurry

Och inte på något svennigt sätt utan på riktigt Thailändskt vis. Dom gör det ju såklart kanske annorlunda i självaste Thailand men det här är nog så nära vi kommer!



Ca 2-3 personer (varning för mitt dåliga ögonmått, jag gjorde en last sats så jag gissar på att det här är ungefär 2-3 pers).

1 burk kokosmjölk
1 burk rödcurry pasta
1 burk bambuskott
1 halv påse Thai wokgrönsaker
ca 2 kycklingfileér

Börja med att stek grönsakerna i en wokpanna och lägg sedan över på ett fat.
Skär kycklingenfileérna i strimlor som inte är för tjocka, breda eller långa. 4 cm långa, 1 cm breda och 0.5 cm tjocka kanske? Ungefär så.
Häll i halva burken med kokosmjölk i pannan och koka upp. Tillsätt rödcurrypastan efter smak, om du som jag gillar kryddstark mat så ta lite mindre än halva burken och smaka av allt eftersom. Det ska smaka lite starkare än det färdiga resultatet eftersom vi ska tillsätta andra halvan av burken senare.
Låt koka upp och lägg i kycklingen och låt den koka tills den är färdig, vit alltså.
Tillsätt resten av kokosmjölken och bambuskotten, låt småkoka upp igen.
Häll i grönsakerna.

You now are in Thailand, baby!

Jag har varit huslig och gjort müsli,

Den satsen jag gjorde förra veckan tog fet slut så det var dags att göra en ny.  Har verkligen ätit mängder, hela tiden. Jag äter den nu också. Hur jävla god som helst. Jätte enkel att göra, det tar ett par minuter att slänga ner allt i formen och sen 20 minuter i ugnen.

rågflingor
fiberberikade havregryn
havrekli
vetegroddar
krossade linfrön
solroskärnor
krossade hasselnötter (och hela!)
kanel
kardemumma
ett par msk rapsolja
lite vatten

Mät upp lite av allt på en höft sådär och släng ner i en plåt med lite djup men använd mest av fiberhavregryn och rågflingor. Skjuts in på 200 grader i 20 minuter. Voíla!


RSS 2.0